Bramborový salát s medvědím česnekem

By admin|Duben 20, 2017|Recepty|

PORCEVEKNAROCNOST230MINUT

 

 

 

 

DSCF0528Když jsem pár dní před Velikonocemi pekl velikonoční nádivku, měl jsem samozřejmě v úmyslu se o recept s vámi podělit. Bohužel Velikonoce přišly rychleji než jsem čekal a dnes už by sdílení receptu bylo lehce s křížkem po funuse. Tentokrát tedy doufám, že jste ještě nesnědli všechna vejce a stihli uškubnout hrst medvědího česneku. Pojďme si udělat lehký po-velikonoční bramborový salát s medvědím česnekem.

Co budeme potřebovat:

  • 0,75 kg – brambor uvařených ve slupce
  • 2 hrsti – čerstvého medvědího česneku
  • šťáva z 1/2 ks – citrónu
  • 8 ks – vajec vařených natvrdo
  • 0,5 kg –  vykapaného bílého jogurtu (spíše tučnější)
  • 1 hrst – sekané pažitky
  • 3 lžíce – kokosového mléka popřípadě zakysané smetany
  • Sůl (dle chuti a stáří dítěte, u mladších doporučuji odebrat a dospělým dosolit zvlášť)
  • dospělí mohou přidat 3 lžíce majonézy

A jdeme na to:

1Brambory samozřejmě uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Stejně tak i vajíčka a vše do mísy nakrájíme ideálně na stejně velké kostky. Pro mne již léta nepostradatelný pomocník je kovová protlačovací síťka, dost usnadní proces krájení.
Dále nasekáme pažitku a medvědí česnek a přidáme do mísy k bramborám a vejcím. Než přidáme jogurt, doporučuji ho alespoň hodinu dopředu nalít do čisté látkové pleny, utáhnout, vymačkat  a nechat vykapat tekutinu. (viz. obrázek) Jogurt je pak znatelně sladší a nevnese do jídla tolik vody a kyselosti. Závěrem již celou směs pouze osolíme a přidáme 3 lžíce kokosového mléka. To salát ještě trochu více zjemní, nicméně pokud vám jeho vůně přijde příliš silná, dá se vypustit nebo nahradit zakysanou smetanou.  Tento recept je vhodný pro děti od 1. roku, ale hlavní suroviny jako jogurt, brambory a vaječné žloutky přitom můžete nabídnout při zavedených jednotlivých surovinách i dětem mladším a zbytek dochutit dle libosti.

DSCF0528

Tip na závěr, když necháte salát odležet přes noc, krásně se v něm rozvoní medvědí česnek.

 

Ať se povede…
J.M.

Share this Post: